- Răspândiți drojdia pe suprafața apei sau a mustului steril la o temperatură de 25–35°C.
- Volumul lichidului trebuie să fie de 10 ori mai mare decât volumul drojdiilor.
- Lăsați să stea timp de 15 minute.
- Amestecați ușor.
- Adăugați suspensia obținută în tancul de fermentație.