Fermentis

Drojdie pentru whisky scoțian și single malt - cel mai cunoscut și constant tulpină utilizată pentru producerea whisky-ului scoțian și a celui single malt. Produce distilate de înaltă calitate, potrivite pentru maturarea în butoaie de stejar. Prezintă o bună toleranță la alcool (până la 15% vol.) și o atenuare excelentă datorită asimilării zaharurilor complexe, reprezentând soluția optimă pentru producerea whisky-ului de malț atunci când nu este permisă adăugarea de enzime. O alegere excelentă pentru fermentații de lungă durată. Deși foarte populară în Scoția, această tulpină poate fi utilizată pentru producerea oricărui tip de whisky și distilate din cereale maturate în butoaie de stejar.

Drojdie pentru beri lager aromate - tulpină selecționată pentru obținerea berilor lager mai aromate și cu note pronunțate fructate. Această drojdie de lager produce un nivel ridicat de esteri, în special esteri fructați cu arome și gust de banană. Versatilă pentru o gamă largă de stiluri lager și orientate pe fructe, are o capacitate medie de sedimentare.

Drojdie specială pentru beri de grâu și condimentate - tulpină selecționată pentru producerea berilor de grâu cu arome neutre fructate și caracter fenolic specific (note de cuișoare și piper). Nu fermentează complet maltotrioza, conferind astfel un plus de corpolență berii. Are o capacitate medie de sedimentare: odată remisă în suspensie, nu formează aglomerări, ci creează o „ceață” fină în bere.

Drojdie specială pentru beri aromate - tulpină selecționată pentru producerea berilor cu caracter fenolic tipic (note de cuișoare și piper), bogate în arome fructate și florale. Potrivită pentru o mare varietate de beri pe bază de grâu și stiluri cu profil fructat-condimentat. Are o capacitate medie de sedimentare: odată remisă în suspensie, nu formează aglomerări, ci creează o „ceață” fină în bere.

Drojdie de fermentație joasă din Berlin (Germania) - recomandată pentru producerea berilor de tip lager cu profil fructat și esteric. Capacitatea mai redusă de fermentare a acestui tulpină permite obținerea unei beri cu un postgust mai persistent.

Drojdie special dezvoltată pentru ale - creată special pentru a evidenția note fructate, picante și ușor piperate. Are o capacitate medie de sedimentare: odată remisă în suspensie, formează o „ceață” fină, fără a crea aglomerări în masa berii.

Drojdie universală pentru ale - cu un profil aromatic neutru, această drojdie se remarcă printr-o capacitate redusă de fermentare, permițând obținerea unei beri cu un buchet de arome mai persistent. Recomandată în special pentru ale-uri speciale și beri de tip trappist. Are o capacitate medie de sedimentare: odată remisă în suspensie, formează o „ceață” fină, fără a crea aglomerări în masa berii.

SafLager W-34/70 - această tulpină renumită, obținută la Weihenstephan în Germania, este utilizată pe scară largă în industria berii din întreaga lume. SafLager W-34/70 permite producerea unei beri bine echilibrate, cu note fructate și florale, o băubilitate excelentă și un gust fin.

Drojdie americană pentru ale - concepută pentru obținerea unor stiluri de bere bine echilibrate, cu un conținut redus de diacetil și un postgust curat și crocant. Formează o spumă densă și are capacitatea de a rămâne în suspensie pe parcursul fermentației.

Drojdie germană pentru ale - tulpină selecționată pentru capacitatea de a forma un strat dens de spumă în timpul fermentației. Ideală pentru fabricarea ale-urilor cu un conținut redus de esteri și potrivită, de asemenea, pentru producerea sortimentelor belgiene de bere de grâu.