SafŒno™ BC S103 — винные дрожжи, отобранные благодаря отличным ферментационным характеристикам и высокой устойчивости к сложным условиям виноделия. Они хорошо адаптированы к суслу с высоким потенциальным содержанием алкоголя, сильно осветлённому суслу и суслу с повышенным содержанием SO₂.
Благодаря устойчивости к алкоголю до 18% об. и отличной способности усваивать фруктозу SafŒno™ BC S103 подходят в том числе для возобновления остановившегося брожения. Могут использоваться для производства тихих белых и красных вин, ферментации в бочках, а также вторичного брожения игристых вин классическим бутылочным или резервуарным методом.
