Солод Château Wheat Chocolat – это темный обжаренный солод, но не такой темный, как солод Black. При помощи этого солода пиво приобретает темно-коричневый цвет с нотками черного кофе и горько-сладким шоколадным вкусом. Пшеничная версия солода Chocolat имеет более выраженный характер темного шоколада, чем ячменная. Этот солод применяется для получения темного цвета и более насыщенного вкуса. Шато Вит Шоколад не содержит шелухи и был специально разработан компанией Castle Malting, чтобы избежать терпкости, горечи, сухого аромата или послевкусия в пиве. Он может заменить очищенный от шелухи шоколадный солод в пропорции 1:1, придав более мягкий вкус.
Различные сорта темного пива, стауты, портеры и коричневые эли. До 20% смеси
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 24 месяцев после даты его изготовления.