Malț Chateau Peated

Procentul de umiditate, %

4.5

Procentul de extract în substanța uscată, %

81.0

Diferența procentuală a extractului în substanța uscată a malțului între măcinătura fină și cea grosieră, %

1.0 - 2.5

Culoarea mustului de laborator, EBC (Lov.)

4.0 (2.1)

Procentul de substanțe proteice în substanța uscată a malțului (Proteina totală), %

11.7

Proteină solubilă, %

3.5 - 4.4

Vâscozitatea mustului de laborator, cp

1.6

Conținutul de beta-glucani, mg/l

250

Aciditate (pH)

5.6 - 6.0

Proprietăți diastatice, WK

250

Friabilitate, %

80.0

Procentul de boabe vitreuse, %

2.5

PDMS

5

Filtrare

În mod normal

Zaharificare, min.

15

Transparența mustului

Transparent

Calibrarea (trecerea prin sită): - mai mult de 2,5 mm, %

90.0

Calibrarea (trecerea prin sită): - Nu trece, %

2

Conținutul de fenoli, ppm

5 - 10