Accentuaeză aroma specifică de malț de grâu, esențial în producerea berilor de grâu, dar este de asemenea folosit în beri făcute cu malț de orz (3-5%). Conținutul său de proteine oferă berii plenitudine și mărește stabilitatea spumei. Grâul nu are coajă exterioară și, prin urmare, are mai puține tanine decât orzul. Malțul de grâu este mult mai lipicios decât malțul de orz, datorită conținutului ridicat de proteine și poate provoca probleme de spălare, dacă nu li se administrează o „pauză termică proteină” în timpul brasajului.
Beri de grâu, albe, lejere, slab alcoolice sau fără alcool. Până la 35% din amestec.
Depozitare şi termen de valabilitate
Malțul trebuie depozitat pe cât posibil într-un spațiu curat, răcoros (<22°C) și uscat (<35 RH%). Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să folosiți toate produsele zdrobite în termen de 3 luni și toate produsele cu boabe integrale în 18-24 de luni de la producere. Malțurile care nu sunt depozitate corect pot pierde prospețimea și aroma.
